中餐接待礼仪
中餐筷子的接待礼仪
筷子是中餐中最重要的餐具。筷子必须成对使用。筷子是用来夹食物的。抓挠、剔牙或挑食物以外的东西是不礼貌的。
与人交谈时，应暂时放下筷子。说话的时候不能像指挥棒一样舞动筷子。
不管筷子上有没有食物残留，千万不要舔。用舔过的筷子夹起食物是不是有点开胃？
另外，不要把筷子垂直放在食物上面。因为在中国习俗中，这种方式只在祭奠死者时使用。
杓子
中餐中勺子的主要作用是舀菜和食物。有时候用筷子吃饭的时候，也可以用勺子来帮助自己吃饭，但是尽量不要单独用勺子来拿食物。
同时，用勺子取食物时，不要舀得太满，以免洒出来弄脏桌子或衣服。舀出食物后，你可以在原地暂停一会儿，然后移过去享受汤，直到它不再往下流。
在餐厅，当你暂时不用勺子时，你应该把勺子放在你面前的盘子里，而不是直接放在餐桌上。
如果你拿的食物太烫，不要用勺子舀，也不要用嘴在勺子上吹。你应该把食物放在碗里，等它凉了再吃。还要注意不要把勺子放在嘴里或者反复舔吸。
碗
中餐的碗可以用来盛米饭和汤，吃饭的时候可以拿着饭碗吃。端碗时，左手四指托住碗底，拇指放在碗端。吃饭的时候，饭碗的高度大致和下巴一样。
如果是单独用带盖的汤杯盛汤，说明汤已经喝完的方法是拿出勺子放在茶托上，把盖子倒过来平放在汤杯上。
盘子
中国菜有很多种盘子。小一点的盘子叫盘子，主要用来盛食物，用途和碗大致相同。吃饭时，一般要求盘子在餐桌上保持原位，不能堆在一起。
需要着重介绍的是一种有特殊用途的菜——菜。在中餐中，大概有一些南北差异；在南方地区，更倾向于作为食物残渣的储存场所；在北方地区，更倾向于暂时把直接从菜盘中取的菜放在一起享用。
更保守的用法是折中:要吃的食物和残渣都可以拿，但要分开放。残渣要轻轻的放在菜的前端。取的时候不要直接从嘴里吐在菜上，而是用筷子夹在菜的前端。如果盘子满了，你可以示意服务员换盘子。
汤种
汤杯是用来盛汤的。吃饭时，使用汤杯有一点需要注意:取出勺子放在茶托上，将杯盖倒扣平放在汤杯上，表示汤已经喝完。
杯子
中餐杯子主要用来装水、果汁、汽水等软饮料。
注意不要用水杯盛酒，也不要倒置水杯。另外要注意的是，喝在嘴里的东西是不能吐回杯子里的，这是非常不雅的。
牙签
牙签也是中国人餐桌上的必备物品。它有两个作用，一个是抢食物；第二，是用来剔牙的。
但是吃饭的时候，尽量不要当众剔牙。当你不得不剔牙时，用另一只手捂住嘴。不要在公共场合挑食物？手表？或者重新进入，也不要随便扔炸弹或者吐痰。
剔牙后，不要拿牙签，更不要用牙签拿食物。
餐巾
在吃中餐之前，通常会给每位用餐者一条湿毛巾。
这条湿毛巾的作用是擦手。擦完手要放回盘子里，由服务员拿走。
宴会结束前，服务员会换上另一条湿毛巾。与前者不同，这种湿毛巾是用来擦嘴的，不能用来擦脸或擦汗。
中餐的接待礼仪:餐饮礼仪1。中餐宴会的餐桌布置
原则:以远为上，尊右，定位门。
当两张桌子对着门时，右边的桌子为主桌。
三张桌子中，离门最远的桌子是主桌。
2.中式宴会座位安排(现场图解)
常规私人宴会
官方国宴
接受领导们的宴请
等待餐桌礼仪
手可以自然地放在桌子上，也可以挂在大腿上。
千万不要用手肘支撑双手，下巴放在手背上。
餐巾打开放在盘子下面，剩下的自然垂下来。
4.中国筷子礼仪与五大禁忌
叉子筷子，用筷子叉食物。
拿筷子，举手越过别人拿着食物的筷子去夹远处的食物。
舔筷子，用嘴舔筷子。
眼泪筷子，筷子粘汤，去夹菜。
转动筷子，夹起盘子里的食物。
5.中国用餐礼仪
一、餐盘(骨盘)的使用
食物残渣可以放在骨盘中，而不是餐巾纸里。
b、酒的使用(白酒、红酒、饮料杯)
千万不要混淆酒具。
c、对于贵宾的饮食礼仪
对于不熟悉的客人，如果不知道他们的宗教信仰，口味等。，他们不应该帮助他们的食物。他们可以介绍当地的特色菜供客人选择。如果客人真的有意品尝，就要用公筷，以示尊重。
选择适当的表格主题
饭桌上可以选择健康积极的话题，什么时候？北京烤鸭？上菜的时候，如果说禽流感疫情，肯定会扫大家的兴。
e、转盘取菜礼仪
每上一道新菜，都要先请贵客品尝。
桌子转动时不要拿食物。
有人摘菜的时候不要翻桌子。
6.中国菜的禁忌
肘部不要放在桌子上；
拿筷子时，筷子尖不要指向对方；
咀嚼食物时千万不要说话；
需要剔牙时，用手或餐巾捂住嘴；
女士饭后不宜在公共场合化妆；
吃饭时不要擦鼻涕，不要打嗝；
不要在客人面前打嗝或放屁；
不要在公共场合解开扣子或脱衣服；
吃完饭，当着客人的面请客的费用是没法算的。
中餐的接待礼仪:点菜的礼仪要考虑到每道工序的菜品。应该怎么做？三利四忌？。
三优是指有三种菜是优先考虑的。
第一类，中国特色菜。
招待外宾的时候，要多注意这一条。如炸春卷、水饺、蒸饺、狮子头、宫保鸡丁等。，并不好吃，但由于其鲜明的中国特色，受到许多外国人的高度赞扬。
第二类，具有地方特色的菜肴。
比如Xi安的汤羊肉，湖南毛家的红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里招待外宾的时候，恐怕这些特色菜会比同样的生猛海鲜更让人称赞。
第三类是这家餐厅的特色菜。
许多餐馆都有自己的特色菜。这家餐厅的最后一道特色菜，最能体现主人对受邀客人的关怀和尊重。
四忌就是在安排菜单的时候，还要考虑客人的饮食禁忌，尤其是客人的饮食禁忌。
有四种主要的饮食禁忌。
1.宗教饮食禁忌一点也不应该被忽视。
比如穆斯林通常不吃猪肉，不喝酒。我国佛教徒少吃肉，不仅仅指肉，还包括葱、蒜、韭菜、芥菜等刺激性食物。
一些信仰观音的佛教徒，饮食中特别禁止吃牛肉，在招待港澳台和海外华人同胞时要特别注意。
2.出于健康原因，有些食物也是禁忌。
比如有心脏病、脑血管疾病、动脉硬化、高血压、中风后遗症的人，就不适合吃狗肉。肝炎患者应避免吃羊肉和甲鱼。有肠胃炎、胃溃疡汤等消化系统疾病的人也不适合吃甲鱼。高血压、高胆固醇患者应少喝鸡汤。
3.不同地区人们的饮食偏好往往不同。
为此，我们在安排菜单时应该考虑到这一点。比如湖南人普遍喜欢吃辣，少吃甜食。
英美人通常不吃宠物、珍稀动物、动物内脏、动物头和爪子。
另外，招待外宾时，尽量少吃硬菜，外国人吃饭时不太可能把咬进嘴里的食物吐出来，这也是需要考虑的。
4.由于一些原因，一些职业在餐饮方面也有不同的特殊禁忌。
比如，国家公务员执行公务不准吃、不准请，不准在公务宴请上大吃大喝，不准超国家规定的标准吃饭，不准喝含酒精的饮料。
再比如，司机上班期间不准喝酒。如果忽略这一点，可能会让对方犯错。