辣椒酱怎么炒

辣椒酱是用辣椒制成的酱，辣椒是餐桌上常见的调味品。湖南最受欢迎，有油系和水系两种。各地辣椒酱做法不一样，怎么做才好吃？下面简单介绍一下如何让辣椒酱变得好吃。

自制油炸辣椒酱的配料:蒜瓣、朝天椒、胡椒粉、精盐、糖。

自制油炸辣椒酱的方法；

1.红辣椒洗净，放在锅上，水烧开后蒸5分钟。冷却后，用刀切碎。大蒜剁成蒜泥，蒜泥和辣椒的比例为:辣椒:大蒜= 2: 1。

2、锅中加油，油热后放入花椒，小火翻炒，注意不要烧焦。花椒和辣椒的比例为:花椒:辣椒= 10: 1。

3.倒入剁碎的辣椒，小火翻炒至辣椒酱粘稠，加入精盐，加少许糖调味。

4.倒入大蒜，搅拌均匀，直到大蒜变香。

食用价值:

辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化剂，可以阻止相关细胞的新陈代谢，从而终止细胞的癌变过程，降低癌变率。辣椒强烈的辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。辣椒中含有的辣椒素可以促进新陈代谢，防止体内脂肪堆积，有助于减肥。