豆浆打鸡蛋好不好？

早上喝豆浆的时候吃一个鸡蛋，或者把鸡蛋煮在豆浆里，也是很多人的饮食习惯。豆浆是甜的，含有植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分。单独喝有很强的滋补作用。但有一种特殊的物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵清蛋白结合后，会造成营养成分的流失，降低其营养价值。

豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，能抑制人体蛋白酶的活性，影响人体对蛋白质的消化吸收。蛋清中含有粘蛋白，可与豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质分解受阻，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

豆浆和鸡蛋适合一起吃的观点

可以一起食用，还能提高其营养价值。大豆含有一种胰蛋白酶，因为胰蛋白酶是用来消化蛋白质的。但是稍微有点常识的人都知道，豆浆或者鸡蛋煮熟后，几乎所有的蛋白质都变质了，也就是没有活性了，那么如果一起吃，会有什么反应呢？

看了上面的说法，相信大家也应该有自己的判断了。个人认为早餐一定要吃，吃的舒服是其次。不要太在意所谓的营养搭配，干净卫生，保持一定的饮食即可。

参考资料:

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