天冷了就在家里买了个砂锅。砂锅应该怎么做？

砂锅买回来洗干净后，最好先用淘米水或面粉水浸泡，有可能的话先煮一锅粥或米汤，有助于堵住砂锅里的砂眼，更耐用。经过这个处理，以后就可以放心使用了。

说了这么多题外话，还是认真分享一个砂锅菜吧。它类似于肖恩版本的砂锅三文鱼头，但在调料上略有不同。经多次实践证明，非常好吃！

砂锅煎三文鱼头

材料:三文鱼头(基本够吃一个)、蒜瓣1、姜、葱半根、大葱1、香葱、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、清蒸鱼酱油1汤匙、蚝油1汤匙。

练习:

1.三文鱼头洗净，切成大块备用。

2.将切好的三文鱼放入大锅或厚密封袋中，加入盐、料酒、酱油、姜、蚝油、胡椒粉，拌匀。如果能吃辣，还可以加点干红辣椒。最后加入2勺淀粉，搅拌均匀，直到味道很好。(一般我喜欢先腌制一下。有时候中午腌制，晚上吃。有时候我可以前一天腌好，第二天再吃。如果时间不是那么充裕，我可以腌制20分钟左右。)

3.准备好所有的蒜、姜、葱、葱。蒜的量可以大一点，以后你就知道一起煮的蒜有多好吃了。

4.准备砂锅，小火加热，放点食用油，小火煸炒葱、姜、蒜，再放葱段。

5.然后把咸三文鱼头一块一块铺上，倒入酸菜鱼头的汤，盖上锅盖，开大火。到锅边嘎吱作响时，转小火，约10分钟。

6.开盖，收汁，撒上小葱拌匀。

我来分享一下我的砂锅炖菜的制作方法，希望能帮到大家！

准备砂锅炖菜的家常菜有很多种，可以换成自己喜欢的菜。

把大白菜的叶子掰下来，洗干净，放在砂锅底部，铺好。

海带和香菇洗净，沥干，放入砂锅。

将黑木耳用温水浸泡，浸泡后放入砂锅中。

豆腐切块，土豆去皮，放入砂锅。

还可以加入炸丸子、豆腐皮、豆腐干等。

锅中放适量油，油热时放入姜片、葱片、豆瓣酱，炒出红油，炒出香味，关火倒入砂锅。

往砂锅里倒适量温水，水没过菜。

加入适量生抽、老抽、醋、鸡精、盐。

水开后盖上锅盖，小火炖15分钟左右。

美味的炖菜做好了。