长沙刮痧果冻的制作方法及原料

湖南名小吃经常和臭豆腐一起出现在湖南，是春夏秋的美味。

刮凉粉的做法

1.-豆粉或绿豆粉、蚕豆粉最好。

2 -水不能太多，需要大量淀粉。

4-将混合好的糊状物倒入锅中。(记得边倒边搅拌。感觉很厚实；使劲搅，就搅一会儿。)最后是透明。

5-在水中溶解一些明矾。倒入锅中继续搅拌(放少许明矾即可，也可省略)。

6.-在干净的食物板上，倒出来晾凉，然后用圆眼的果冻刮，一根一根刮成条状，挑到碗里放调料。

没有凉粉可以刮，就切吧，呵呵。

7.制作调料:锅中倒入油，油热后倒入葱花，再倒入一些醋(根据自己喜欢的酸度)。碗里放点盐，味精，少点香油。吃的时候还可以根据自己的口味放一些豆腐干和黄瓜丝作为辅助品，吃起来特别香。喜欢吃辣的朋友可以在辣椒油上抹点油，会很好吃。或者将凉粉切成细条，放入碗中，再倒入盐水、酱油、香油、醋、辣椒油、味精、芥末、葱花，搅拌均匀即可食用。有的凉粉摊还拌有黄瓜丝、萝卜丝、香菜、豆腐干，非常爽口可口，别有风味。