鸭血怎么煮有洞？

鸭血会提前冷冻一两天，然后煮出来的鸭血会有洞。以“鸭血豆腐”为例，做法如下:

配料:鸭血1，内酯豆腐1。

调料:盐半勺、料酒半勺、生抽1小勺、老抽1小勺、淀粉少许、糖1/2小勺、小葱1根、水少许。

步骤:

1.将内脂豆腐从盒中取出，切成长宽高约2厘米的小块。

2.鸭血洗净，切成和豆腐一样大小的块。

3.锅里放少量水，稍开后放入鸭血凝块，加入少许料酒。

4.煮沸2分钟后，捞出鸭血放入盆中。

5.洋葱洗净，切成段。

6.炒锅倒入少许油，放入一根半葱花翻炒，倒入生抽、老抽、糖、盐、半碗开水用勺子炒匀。

7.加入豆腐和鸭血。

8.用铲子轻轻一推，将豆腐和鸭血混合均匀，烧开煮约1分钟。

9.两次倒入水淀粉勾芡，即可出锅。

10.把剩下的葱花放在面上。