蹄脂汤怎么做

1，鲜猪蹄，冷水下锅，大火盖，焯水。

2.水开后立即关火；取出并用冷水清洗。

3.将洗好的蹄子重新放入锅中，倒入适量的水和葱姜，盖上火炖。

4.汤汁煮沸后，滴少许料酒，转小火，再炖20分钟，大概7-8小时，关火继续闷3-4小时。

5.把炖好的蹄子拿出来放在案板上，把猪骨和猪肉分开。

6、然后把猪骨头放回蹄汤锅里。

7、白萝卜去皮洗净，切滚刀块。

8.放入蹄花汤锅，盖上锅盖，开大火。

9.炖好后加入适量盐，转小火至萝卜熟后关火。

10，成品图。