如何做烤鸭

1.把买来的鸭子洗干净，控制表面多余的水分，找个大点的容器，把鸭子放进去，全身抹上盐。

2.加入酱油、料酒、八角、桂皮、花椒、冰糖、葱、姜、清水，将这些调料混合均匀，将鸭子腌制在其中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一晚，会更加美味。如果等不了那么久，可以用2-3个小时。

3.第二天把盐水鸭拿出来，放在阴凉的地方风干至少5个小时，直到皮干、紧、有光泽。把苹果切成块，塞进鸭子的肚子里。你可以用牙签固定开口。

4.用锡纸包好鸭腿末端和翅尖，烤盘用锡纸包好，烤腿用浸湿的棉线扎紧。这时候用一点水稀释蜂蜜，然后用刷子把鸭子刷遍全身。刷的时候要小心，鸭子的各个角度都要涂上蜂蜜水。

5.待表面水分稍微沥干后，放入预热到160度的烤箱中，烘烤1小时。每隔30分钟拿出来刷一次蜂蜜水，每次都要小心翼翼，等皮干了再烤。刷完最后一遍蜂蜜水，把烤箱调到220度，烤15分钟左右。

烹饪诀窍

1，可以放烤盘上，也可以放烤架上，烤盘下油。

2、容易烤黑的部分可以用锡纸包起来或者盖上烤漆。

3.烤鸭可以直接切块，也可以切片。

4.家里做烤鸭不可能像外面一样，只能按照一般家庭烧烤的方法，先腌制后烤制。