炸猪排的面包粉是什么？
现在我们的节奏感越来越快，一整天的操作都挤得没时间吃饭睡觉，用餐也就成了一件麻烦事。因为工作忙，很多人下午会有一两个小时的时间。如果他们下班回家做饭，时间肯定是不够的。所以简餐领域越来越受欢迎，肉夹馍，鸡肉卷，各种炒饭，奶茶店。
这里吃的最有名的就是油腻的食物，有炸鸡、炸鸡排、炸鸡排等。，而且还有一种油腻的食材叫炸猪排。炸猪排是上海非常有名的油腻食物。吃起来很嫩，很脆，很好吃。卖炸猪排的店铺每天都挤满了人。很多人尝试在自己家里做，但是没有买来的好吃。今天我也会教大家在家炒猪排，和大家分享炒猪排的方法。
炸猪排的过程中，需要裹一层面粉，但不清楚是小麦粉还是淀粉，小麦粉和淀粉可以分为很多种。那么炸猪排应该包什么呢？猪排外面包裹的这层货尤为关键。如果包的不对，做出来的猪排无疑会难吃，不仅会毁了生猪肉，还会打击我们的信心。我来教你怎么做炸猪排吧！炸猪排一定要用淀粉裹，不能用小麦粉。淀粉属于油腻的原料，不仅非常容易买到，还能让油炸的食物非常酥脆。
炒猪排的调料:猪排、淀粉、黑胡椒、生鸡蛋、香炒粉、植物油、食用盐。具体方法:首先，提前准备一整块猪排。我们都知道牛排做牛排前一定要打两下，猪排也是。炒猪排之前，一定要用花刀轻轻的打两下猪排，这样猪排才会鲜嫩。二、将猪放入器皿中，倒入少量食用盐和黑胡椒腌制片刻。腌制后，将一个鸡蛋放入碗中搅拌，倒在猪排上。两面都需要擦拭均匀，然后倒少量淀粉，再涂上一层蛋液，撒上一些香喷喷的炒粉，这样面包屑就可以均匀的粘在蛋液上。
将锅加热至干，将适量的油倒入锅中，待油烧至七八成熟时，将刚刚解好的猪排放入其中，逐渐煎熟。煎的过程中，不断翻滚，待猪排两面煎成橘黄色时取出。沥干油，撒上一些番茄酱或水果沙拉即可完成。这样做出来的炸猪排很脆，很香，很嫩，比店里卖的好吃。小贴士:在煎猪排的情况下，温度不能太高，否则猪排会被煎糊。