吃剩的米饭可以做成米线吗？

可以用白面粉或玉米粉捣碎发酵。发酵后可以蒸成蒸饼或者二面馒头，就是里面有米粉的那种。特别要注意的是一定要先把米发酵，用力搅拌成米粉(用一点水很容易捣成泥)，再用面粉进行第二次发酵。可以加一点糖，味道会更好。