火锅吃的香菜丸子怎么做？

主要成分:

猪肉馅400克，香菜80克，干香橼100克，大葱30克。

成分:

1鸡蛋、1汤匙干淀粉、2汤匙面粉、1茶匙盐、1茶匙白糖、2茶匙酱油、2茶匙料酒、1/2茶匙胡椒粉、1/2茶匙鸡粉、适量生姜。

练习:

1，香菜洗净切末，干香，葱姜切末；

2.将肉末、香菜、干香葱、葱、姜末放入大碗中，打鸡蛋；

3.加入盐、糖、胡椒粉、料酒、酱油、鸡粉、面粉、干淀粉用力搅拌；

4.锅里放足够的植物油，烧至五成热。左手抓一把肉馅，从老虎嘴里挤出来，形成一个圆球。用筷子帮忙放入锅中，然后依次放入其他的。

5.用筷子小心翼翼地翻动锅里的肉丸，直到肉丸呈金棕色，捞出来。

关键:

1，肥瘦肉馅比例3: 7，比较合适。

2.搅拌肉的时候，要往一个方向搅拌。

3、肉丸要中火炸，不要太大。