土豆和泡菜做法大全

土豆也适合腌制咸菜，脆嫩适口，是很好的粥配菜。土豆的腌制方法介绍如下，供大家参考。希望大家都能轻松做出好吃的腌土豆。

选材和处理:最好选择两圈以上的土豆，不烂，无虫咬。另外，由于土豆容易产生农药残留和莴笋虫，所以腌制前一定要仔细清洗干净，用盐水浸泡30分钟。然后，把土豆拿出来，冲洗干净，沥干水，然后腌制。

腌制土豆方法1

配料:土豆10斤，24度盐水9斤。

做法:将处理好的土豆放入盐水中浸泡4 ~ 6天。然后测量盐水的浓度。如果浓度低于24度，就需要加入适量的盐。然后继续腌制5天，得成品。

家里怎么腌制土豆？

腌土豆方法2

材料:土豆10斤，盐0.8斤。

做法:将70%的备用盐加入适量水中，煮沸冷却，在处理过的土豆中浸泡4 ~ 6天，再加入剩余的盐，继续浸泡5天，即得成品，可直接食用。

如果你喜欢酸甜口味，可以加入适量的糖醋水煮沸冷却，然后将成品浸泡10天，就成了独特的糖醋土豆。具体做法如下:

材料:盐土豆10斤，糖4斤，醋20斤。

做法:将腌制好的土豆用清水浸泡4小时，取出后放入筐中，沥干4-5小时，然后放入缸中。入缸后，将煮好冷却的糖醋汁倒入菜缸浸泡。每天倒缸一次，浸泡10天得到成品。