三色可可心形吐司

材料:

波兰种:高面粉50克，水50克，酵母1克。

主要面团:高面粉200g，蛋清30g，水或牛奶80-90g，糖25g，盐2g，酵母2g，黄油15g，可可粉5g。

模具:心形吐司盒或450g普通吐司盒(配方相同)。

练习:

抛光料混合搅拌至无干粉，冷藏发酵表面有许多小气泡，内部拉丝。

将波兰籽和主面团除黄油和可可粉外的所有材料揉搓10分钟，然后加入黄油揉搓10分钟，直到手套膜成型。

取出2/3的面团，混合揉捏2克可可粉，加可可粉的时候加一点水，基本揉成浅咖啡色的面团。

将淡咖啡面团分成两半，加入3克可可粉和少许水揉成深咖啡面团。

三色面团发酵，排气后再分成两份，即一份***6面团揉圆。

放松10分钟，卷起来，放松10分钟，揉成模具厂。

依次放入模具，底部1条，中间2条，顶部3条，颜色交错。

出模一半，盖子中间可以压出来，放入烤箱160度烤30分钟。

放在温暖的时尚包里保存。波兰品种很软，满满的可可味！