鲅鱼韭菜饺子怎么做？怎么做鲅鱼韭菜饺子好吃？

五花肉6两

Bayu1文章

半斤韭菜

葱、姜适量

鸡蛋1

生抽，淡酱油，蚝油，料酒。

食用油适量，盐适量，鸡精适量。

清水小半碗

饺子皮适量

鲅鱼猪肉韭菜饺子的做法

将鲅鱼去皮去骨，取肉备用。五花肉洗净，切块。将洋葱和姜切片。

鱼是捣碎的。

五花肉和葱姜打成糊状。

肉泥中加入鸡蛋和清水，用打蛋器搅拌(拍照的时候忘记换打蛋器了，不是图中这种打蛋器，是另一种螺旋打蛋器)。期间加入料酒、蚝油、生抽、淡酱油等液体调味料调味。

韭菜洗净晾干，切成小块，与食用油混合，加盐和鸡精，最后与肉末拌匀。

包成饺子。

技巧

1.不要一次性加入肉馅的液体调料，慢慢分，有利于搅拌肉馅。

2.韭菜拌油后，加盐和鸡精，防止韭菜出水。

我通常用我的鼻子来温暖咸馅。平时闻到家常菜的咸味一般就够了。如果实在不放心，就包一个，先煮着吃。

4.个人比较喜欢鲅鱼和猪肉的比例大概是1: 1。