怎么用豆豉做扁鱼？

配料:油、盐、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、豆豉、酱油、醋料酒、

练习:

1，将平鱼解冻后清洗干净，在鱼身上划几刀，在鱼身上撒上盐和胡椒粉用料酒腌制两个小时，将腌制好的鱼放入油锅中炸至两面焦黄，装盘。

2.准备葱、姜、蒜、桂皮、花椒大料，将糖、盐、酱油、醋倒入碗中，再将开水倒入汁中备用。在调味汁中放入足够的开水，搅拌至糖和盐融化。

3、锅中倒入适量的油，用桂皮炒香葱、姜、蒜、花椒，将煎好的鱼放入锅中，倒入调料汁，再倒入适量的豆豉，小火炖一个小时，汤就收得差不多了。