自发粉可以做哪些简单的食物？
在面粉中加入适量的水可以制成各种高、中、低档的面制品，如蒸馒头、做包子、做花卷、做豆沙饼、油条、做西式披萨等。而自发粉由于自身的特性(即适合制作发酵制品)不能制作饺子和面条，因为制作时已经产生气体，会对面筋造成破坏。
自发粉的使用
它可以用来制作各种烘焙食品，如煎饼、烤饼、热煎饼等。，但不能用来包饺子，会破坏饺子的面筋，弄破它的皮。也可以用来炸东西，比如炸鸡、鱼、虾。
自发粉能做什么？
蒸汽馒头
我在北方长大，我们以馒头为主食。在我们家乡，我们把馒头叫做小笼包或者小笼包或者卷子。
以下是我跟长辈学的技巧，希望对你有启发和帮助。
1，洗手洗脸盆。
2.在脸盆里放两三小碗水，可以根据需要增减。
3.将适量的酵母粉放入脸盆中，用手搅拌均匀。
4.用勺子挖一大勺白面粉，或者加一点玉米粉，倒入盆中，另一只手搅拌成穗状。
5.用手托住盆边，一只手用手背摩擦盆边，直到盆边没有粘粘的表面。
6.搓你的手，直到没有粘表面。
7.用双手压腕的力量挤压面块，反复翻转，直到面块变软变光滑。
8.盖上盆，防止表面变干。
9.放在阳光充足或者温暖的地方三四个小时，以后还可以做其他家务。(以上是和面过程，注意三光:盆光、手光、面光，15分钟即可。)
10.把面板排好，平整干净晾干，放在面上，就是箱底了。
11.将准备好的面条连同面盆一起放在面板上，将面条倒在案上，用手抓少量的干面条搓到盆底干净，将搓好的面条和大的放在一起。
12.把面团揉成条状，左手把面团放在右边的头上，以手的四个手指的宽度为准。左手向左移动，切下一块，依次向左移动，不伤手。
13，面皮一块块包好，现在看起来像馒头。注意用布盖上，放置两三分钟。
14，醒馒头的同时，可以做锅的整理。比如在锅里放入适量的冷水，丢入芦苇或布条，将布条均匀的放在芦苇上。
15.把馒头放在整理好的芦苇上，盖上锅盖。
16，大火，根据馒头的大小，掌握时间25分钟或30分钟。
17，关火，等一小会儿，就可以开锅了。
馒头很好吃，但是做起来很麻烦。我怕我的手会粘在我的面上，所以我经常去我妈家拿现成的过来吃。
我不是糕点师。
怎么知道怎么做馒头？
判断生馒头和熟馒头有几种方法:
(1)用手拍馒头，有弹性就熟了；
(2)撕一块馒头的皮。皮能揭开就熟了，不然就是不成熟；
(3)用手指轻压馒头后，凹坑会很快平复成熟馒头，如果凹陷不恢复，说明没有蒸过。
做馒头有三个关键环节:一是面条要调和，酵母粉和面粉的比例要按照说明书做。最好买一块煮熟的面条做酵母。第二，做面团的时间要足够长。酵母粉和面条要醒2小时以上。湿酵母和面要醒4小时以上。第三是锅内蒸的温度。煮好的面条要等水开了再蒸。生面条应该用冷水蒸。第四，蒸的时间要把握好。一般需要30分钟以上。不要在中间打开盖子。馒头争口气，口气跑了也不容易让馒头成熟。
玄松德馒头
做馒头的关键是发酵。酵母能化学改变面团的淀粉，产生糖、醇和酸，并释放二氧化碳气体。但如果加热方式不当，比如加热不均匀，只能变成皮硬里软的“烤饼”；想要得到玄松的馒头，必须求助高温蒸汽。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼时，高温蒸汽很快就会把馒头包围起来，从四面均匀加热。馒头里的二氧化碳气体受热膨胀，却不容易出来，只能往四周钻，于是膨胀出许多小气泡，让馒头变得松散而神秘。如果在面里放点糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽猛，就能蒸出表面有裂纹的“开花”馒头。这样的馒头有弹性，吃起来香甜可口。
馒头是北方的主食。馒头的制作工艺包括:发酵、加碱揉面、成型、蒸熟。
1，面团:
在普通面粉中放入适量泡打粉制成面团，加水搅拌均匀，揉至不沾手，将面团盖在锅里，让其发酵。温度在10摄氏度以下，应该放在火边。
2、碱揉:
等面涨起来，撕起来会呈蜂窝状，微酸。这时候可以把面拿出来放在面板上，加入适量的食用碱揉搓。闻不到酸味的时候，撕一块食指大小的面团，放在炉子边烤。如果是黄色的，鼻子闻起来酸酸的，就定型了。如果是黄色，说明碱太多，但是......
自发粉可以做什么蛋糕？
用自发粉做蛋糕太难了吗？用自发粉做蛋糕要注意哪些细节？自发粉做的蛋糕怎么做比较好吃？下面就和笔者一起来看看吧。
首先，在体验自发粉做蛋糕的乐趣之前，我们得知道什么是自发粉。
其实我们平时从超市卖的自发粉，就是掺了一定比例的酵母、泡打粉等化学添加剂的面粉。一个是只加水就能节省发酵时间；另一种是加入糖、水、油、鸡蛋等材料制作而成。
我们现在说的自发粉，就是用以前的自发粉做蛋糕。这里我可以告诉你一个用自发粉做蛋糕的方法。具体用量可能需要根据个人口味稍加调整。
材料:自发小麦粉150克，细砂糖50克，色拉油30克，鸡蛋3个，水或牛奶100克。
做法:将鸡蛋、油、水、糖、鸡蛋放入容器中搅拌均匀至起泡，然后加入自发小麦粉搅拌均匀。将面糊倒入模具，入烤箱预热至150，烤约15-30分钟。具体时间根据模具大小而不同。如果是纸杯或者烤盘，大概是15分钟。可以观察蛋糕的颜色，或者用牙签插入，烤出来也不会粘连。
有人用自发粉做蛋糕，做出来后看起来像馒头。这种情况估计有些干。自发面饼做出来的面应该是糊状的(具体状态——用勺子搅碎向下流动)。另外，鸡蛋的比例和面条的总量差不多。油的加入量应为面粉总量的1/10，加工时要将鸡蛋搅打成松、白、硬的状态。
这几点做到了，只能说达到了做蛋糕和面团的标准。但用自发粉做蛋糕时，由于微波炉加热后与烤箱不同，烤箱上下加热均匀，而微波炉是通过渗透加热，但加热不如烤箱均匀。微波炉的温度没有烤箱快(180℃)。所以，软蛋糕能不能用微波炉烤出来，还有待观察。
最后要特别注意的是，用自发粉做蛋糕时，鸡蛋要常温保存，糖要细砂糖，面粉要低筋面粉。做好每一个细节。其实用自发粉做蛋糕非常好吃。
自发粉觉得做什么菜谱都不合适。
1.将自发粉(65%)、玉米淀粉(20%)和奶粉(15%)混合，奶粉的用量可以根据你的喜好决定。
2.向蛋白中加入糖。用电动打蛋器打散蛋清，将蛋清打散，蛋黄中加入奶油拌匀。
3.将处理好的蛋清和蛋黄混合，加入少许水。
4.边搅拌边加入混合均匀的面粉。
5.像这样搅拌。
6.发酵30-60分钟(视温度而定)。
7.向电饭锅中加入奶油和干坚果。
8.将发酵好的面条倒入电饭锅，加入葡萄干和枸杞。
9.转到蛋糕摊。
10.就听到一声甜甜的* * *！
自发粉怎么做？
发酵粉是靠化学原理膨胀的，口感没有酵母做的好。
自发粉里新加的是泡打粉，2~3%。面团揉一小会儿，15分钟。
如果用酵母的话，1%就够了，夏天发酵1小时左右。
自发粉的配方
在精制面粉中加入碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨松剂，然后将精制小麦粉按比例分次搅拌混合膨松剂。大部分自发粉是中筋面粉混合发酵粉(B.P发酵粉)预拌粉。自发粉的配方包括以下组分:精制小麦粉和膨松剂，重量组分为:精制小麦粉:膨松剂= 1: 0.02-0.04。自发粉可以用面粉和泡打粉(发酵粉)代替。一般50克泡打粉可以配1250克面粉。
自发粉可以做烘焙食品吗？
自发粉是添加在面粉中的膨松剂，常用来做馒头。
除非外包装上有说明是蛋糕自发粉，否则是不允许的！
不过你可以用面包和松饼的食谱里的泡打粉、塔塔粉等发酵配方做蛋糕。
自发粉，可以做蛋糕，由面粉和泡打粉组成，可以用来做简单的蛋糕。
一般来说，每100克到120克的面粉，加一茶匙的发酵剂，自发粉就做好了。
饼干一般不好吃，因为做出来就没有形状了。
但只是影响美观，味道还不错。
自发粉能干什么，除了包子馒头。
材料:鱿鱼须、红烧肉、青椒、洋葱、自发粉、黄油。
制作调料:盐、糖、蜂蜜烤肉酱、烤肉酱、番茄酱。
1.自发粉，温水，黄油，少许糖盐和湿面团搅拌半小时左右(手可以轻轻捏面团)。
剁碎红烧肉
3.鱿鱼焯一下，青椒和洋葱切丝。
4.将案板掸去灰尘，将面团排气，擀成中间薄边厚的圆形面团，放在涂油的锡纸上。
5.用叉子在面团上插一个洞(防止烘烤时面团膨胀)
6.将蜂蜜烤肉酱、烤肉酱、番茄酱按照1:1:3的比例混合成披萨汁，用刷子刷在面团上。
7.涂上磨碎的奶酪
8.依次加入红烧肉、鱿鱼须、青椒、洋葱。
9.铺上厚厚的一层芝士碎，烤箱预热220，中层烤25分钟左右，以披萨边缘的饼皮上色为准(根据自己烤箱的功率适当调整时间。)
如何用自发面粉做馒头
用自发粉做馒头时，做软馒头有几个关键步骤。
第一步:用水和面。和面时，如果面粉为500克，加水量约为250-300毫升。水温不得超过40℃，然后揉成面团，盖紧发酵。根据不同季节气温的不同，烘焙所需的时间也会略有增减。一般40分钟左右到1小时30分钟。当面团是原来面团的两倍大时，就可以制作了。
第二步:锅里放凉水。馒头面团要用“冷水”放入蒸笼，然后用中火蒸。蒸汽从蒸笼出来后，就可以用大火蒸了，SAIC后20分钟左右成熟。
【注意】蒸的时间要根据馒头坯的大小来调整。