怎么炖猪蹄

2.黄豆要提前泡半天。有的超市卖猪蹄，有的市场有卖，但是一定要请市场师傅来切。我们自己的刀不好。猪蹄洗净，焯水2-3分钟后再漂洗。

3.往锅里加油。油热时，放入姜片、葱段、八角、猪蹄翻炒，再放入酱油，翻炒料酒。

4、加水不要猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟。

5、加入黄豆烧开，加点糖，盐。然后慢炖至猪蹄烂烂。如果没有煮透，可以加点开水继续煨。黄豆也必须煮熟！

6、加入味精，葱花，出锅。