红烧黄鱼怎么做怎么做红烧黄鱼好吃？

1.材料:黄鱼1000g，猪肥瘦肉，青蒜青菜100g，鲜姜10g，葱15g，绍兴酒20g，醋15g，酱油15g。

2.将活黄花鱼刮去鱼鳞，清洗内脏和鳃，洗净。用斜直刀将鱼两边切开，用精盐腌制。

3.猪肥肉和瘦肉切丝，蔬菜切段。

4.炒锅加入花生油，中火加热至六成(约150℃)，放入葱姜片翻炒几下，倒入肉丝至血断绝，加入绍兴酒、醋，加入酱油、清汤、精盐，将鱼放入炒锅内小火煮20分钟，撒上青菜、大蒜，撒上香油。