海参怎么送？

第一步:泡海参。

没有泡过的干海参比较硬，要把海参泡软。先将干海参洗净放入无油容器中(油会使海参自溶收缩)，再放入纯水中(不要用自来水)，使海参完全被水浸泡(水中加冰块更好)，然后放入冰箱，每天早晚换水(每12小时一次)，一般需要72小时。海参泡发标准流程

小贴士:

①最好选择纯净水。海参怕脏，自来水杂质多，会导致海参表层表皮有一层碎渣，导致海参泡沫小，表面黏滑，不仅影响美观还会损失营养，所以大家一定要坚持用纯净水。这样可以把海参泡大，营养不流失，肉质有弹性。

②海参含有自溶酶。当遇到油时，海参会在酶的促进下开始自溶，最后以水的形式融化成液体。

第二步:去沙嘴。

海参从冰箱中取出时，海参腹部有一个小口，用剪刀沿着腹部剪开。海参的一端有海参齿，摸起来是硬硬的白色颗粒，海参的口器和牙板都去掉了。海参腔内有几条白色条纹，是海参筋。海参筋下面会藏一点沙子，清洗的时候一定要小心。用剪刀把海参筋全部剪成几段，这样海参才能长得更大。

小贴士:海参筋营养丰富，可以食用。

第三步:下锅煮(成败关键一步)

这一步是最关键的。煮饭的时候也要用纯净水，放在锅里加冷水，水烧开后小火煮30-60分钟左右。也可以用有煮粥功能的电饭煲煲汤，打煮粥摊，煮一个小时。不要急着打开煮好的海参的盖子。水烧开后，锅是无菌的，可以更好的在自然环境下制作海参。盖上锅盖炖至自然凉透。

温馨提示:①锅一定要洗干净，不能有残留油渍。！！“，水的量可以多一些，以防它被烧干。开水变绿是正常的。

(2)锅里的海参冷却后，用手捏参身很有弹性，没有硬核。用筷子夹起海参两端，微微下垂，就是烹饪成功，否则需要继续烹饪，大约需要20分钟。

第四步:浸泡海参。

上次我泡头发的时候。将煮好的海参放入盛有纯净水的容器中再浸泡2天，早晚(每12小时)换水，放入冰箱。在水里加冰块会更好。

温馨提示:浸泡海参的水温最好保持在0-5℃。一旦过高，会造成起皮掉渣，甚至导致自溶。期间可以观察海参浸泡的程度。如果好吃，可以拿出来吃。如果不好，继续泡。

第五步:存储。

海参泡好后可以捞出来吃。

把多余的海参拿出来，沥干的海参建议放在冰柜和冰柜里保存。

小贴士:泡海参的过程比较复杂。建议每次多泡海参，然后单独用水冷冻，吃的时候融化，不影响口感。冷冻海参必须在1周内食用。一般冷冻海参可以保存2个月，但建议在1个月内食用。

生活小贴士:

①取出冷冻的海参，用喷壶喷些水，使海参有一层天然的冰膜，能起到很好的保鲜作用。