【手工料理】波兰蜂蜜面包怎么做？

波兰种子是用等量的面粉和水做成的，然后把面团做成面包。经过长时间的发酵，做出来的面包特别软。我用蜂蜜代替了糖，包子又软又甜。

材料

材料:高筋面粉50g，水50g，酵母1g；

辅料:高筋面粉220克，盐2克，蜂蜜30克，蛋液40克，酵母2克，牛奶60克，黄油10克。

手工食品波兰蜂蜜面包

1

将主料中的原料混合均匀，然后在室温下发酵4小时制成酵头。

2

将蛋液、牛奶、面粉、酵母放入面包桶，斜放盐和蜂蜜，中间放酵母，揉面20分钟。

三

加入黄油，揉20分钟。

四

进行发酵

五

面团筋疲力尽后，分成16份揉圆，醒发15分钟。

六

卷成椭圆形

七

上下折叠

八

再推出来

九

卷起

10

放入模具中发酵。

11

在面包胚上刷上蛋液。

12

烤箱预热，180度烤约15分钟，颜色严重时盖上锡纸。

技巧

液体的量取决于面粉的吸水率。上色重的时候盖上锡纸。如果喜欢高甜度，就多放点蜂蜜。