鸽子有哪些营养价值和功效？

肉类营养丰富，富含优质蛋白质和人体必需的多种氨基酸。同时，鸽子肉脂肪含量低，富含铁、锌等微量元素，维生素A、D等。是人们追求的营养健康的滋补品。

鸽肉的一些营养成分表

注:每100克食物的营养素含量。

鸽子蛋

鸽子蛋被称为“动物人参”，富含蛋白质、卵磷脂、矿物质、维生素等优质营养物质。，能促进儿童大牙的发育和骨骼的生长，对预防儿童过敏和老年性血栓形成有很好的作用。

鸽子蛋的一些营养成分表

注:每100克食物的营养素含量。

鸽子骨富含软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美。经常食用有提高皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，面色红润的作用。

美味鸽肴

俗话说“天上吃一两，地上走半斤。”鸽子不会飞，但也是鸟，而且比普通的鸟更有营养。营养独特，肉质鲜嫩，高蛋白低脂肪。而且温甜，容易被人体吸收。

近年来，随着生活水平的提高，人们对饮食的要求越来越高。鸽你肉和鸽蛋因其绿色、营养和健康越来越受到人们的关注。

有200多种关于鸽子和鸽子蛋的食谱可以查。边肖在这里推荐几个食谱。

红烧雕花乳鸽

材料:乳鸽2只(约800克)，红枣50克，冬笋丁50克，大葱丁30克。

调料:盐2g，味精5g，色拉油3g，水煮汁5g，15g雕酒，生粉5g，姜片5g。

逐步地

1.乳鸽宰杀洗净，换刀成2厘米见方的块状。

2.将锅烧热上油，将姜放入炒锅，将乳鸽倒入炒锅煸炒1分钟，注入10克雕酒，加入红枣、冬笋丁、大葱丁等辅料，小火煨15分钟。

3.将剩下的调料(花雕酒除外)一起放入锅中，矫味，起锅时再煮5克花雕酒，装盘即可。

特点:酒香浓郁，乳鸽酥烂。

要点:雕酒要分两次加，中间加一次，出锅时加一次，能更好的保持酒的风味。

果香干烤乳鸽

材料:乳鸽2只(800克)，洋葱丝20克，芹菜丝20克，大蒜30克。

调料:盐2克，南泉豆瓣酱3克，猪油20克，啤酒300克，高汤300克，味精5克，酱油5克，调料包(八角2克，桂皮2克，豆蔻3克，香叶3克。