月饼的皮和馅应该是多少？

广式月饼的特点是皮薄馅大，最好的比例是2:8，为了方便也可以接受3:7的比例。75克月饼皮与馅的比例为:皮15克，馅60克。如果是自制的，可以根据自己的喜好增减。

月饼的分类

月饼的种类很多，有苏式、广式、京式、冰皮、炭烤、冰淇淋等等，其中传统意义上的广式月饼比较有代表性。

广式月饼之所以享誉世界，最基本的是其选材和制作技艺极其精湛。它们的特点是皮薄柔软，外形美观，花纹精致，图案清晰，不易破碎，包装精美，携带方便。

在广式月饼的分类中，根据口味分为咸味和甜味两大类。按照月饼的馅分，有:莲子月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼、叉烧包月饼等等。从月饼的大小来说，分为50克、63克、75克、100克、125克等等。