草鱼简单又好吃。

味道:酸辣

难度:中等

时间:45分钟

配料:草鱼和酸菜

辅料:黄瓜、白菜、大蒜、香菜、酸菜鱼包、食用油。

对于烹饪，糯糯一直崇尚简单美味。很多人不知道怎么做好草鱼。这里要给大家介绍的是酸菜鱼的做法。那么如何做好酸菜鱼呢？诺诺可以用最简单的方法让酸菜鱼媲美餐馆。这种简易版的私房酸菜鱼也特别适合新手。按照蜡质的步骤去做，一定会成功的！

简单私房酸菜鱼

原料:草鱼、酸菜各一头；

辅料:黄瓜、白菜、大蒜、香菜、酸菜鱼包、食用油；

生产方法:

切鱼片

1，对于新手来说，做酸菜鱼最难的就是切鱼片。其实切鱼片一点都不难(卖鱼的时候可以让摊主切，哈哈)。将切好的鱼用清水洗净血水，然后沥干水，将鱼头和鱼骨分开摆放；

酸菜辣椒水煮鱼

2.另外我们会准备一个酸菜鱼套餐，超市有卖。根据你的口味选择各种品牌的套餐。这次，诺诺选择了海底捞酸菜鱼套餐，味道略辣。从酸菜鱼调料包中取出酸菜鱼包，放入鱼片中，让酸菜鱼调料完全包裹鱼片；

切黄瓜

3.对于酸菜鱼的食材，可以根据自己的喜好来选择。今天糯米选择的食材比较简单，就是黄瓜和白菜。黄瓜切条，白菜洗完不要切，用手撕成小块就行，这样煮出来的白菜会更甜更脆；

炒的

4、材料准备好了，可以开始炒菜了，油锅加热后放入蒜，可以多放点蒜，可以增加酸菜鱼的香气；

油炸酸菜

5、蒜香后，可以将酸菜放入锅中翻炒；

酸菜鱼

6.炒一会儿后，把鱼骨和鱼头放入酸菜里一起翻炒一会儿；

熬汤

7.然后加入开水和酸菜鱼的调料包，大火烧开(酸菜鱼的调料包已经配好了所有的调料，不需要再加其他调料了。这很简单吗？不用担心加什么调料做酸菜鱼)。鱼汤可以煮一会儿，把鱼骨和酸菜煮熟。

熬汤

8.鱼汤煮好后，可以把鱼汤和鱼骨倒入汤锅里(稍后可以直接上汤锅)，加入黄瓜和白菜煮一会儿；

传播香菜

9.之后将腌制好的鱼片铺在汤面上煮，将鱼汤和鱼骨倒入汤锅继续煮。目的是把鱼片做好后放在锅顶上，方便食用。鱼片熟了，可以关火，把香菜铺在鱼面上。诺诺的家庭喜欢吃香菜，所以香菜看起来有点滑稽，但这是诺诺一贯的烹饪风格。只要家常菜好吃，做饭方便，一家人都爱吃。

油泼酸菜鱼

10，铺好香菜就可以开始倒热油了。这一步是制作酸菜鱼的核心部分。在干净的锅中加入食用油，将油加热至有少量烟冒出，然后迅速将热油浇在香菜和鱼上。

酸菜辣椒水煮鱼

11，这样一盆堪比饭店的酸菜鱼就做好了。做这道酸菜鱼是不是很简单？自己做的酸菜鱼不仅好吃，而且不用担心鱼不新鲜，也不用担心商家用的是不是地沟油。

酸菜鱼的烹饪技巧

1.草鱼是一种很常见的淡水鱼。其肉质细嫩，做成酸菜鱼也有开胃的作用，特别适合一些食欲不振的人。

2，吃的时候一定要小心，因为淡水鱼的特点就是鱼刺多，大人小孩吃都要注意。

3、配料你可以根据自己的喜好添加，比如有的人喜欢土豆、腐竹、黑木耳、豆芽、白菜、魔芋、魔芋丝都可以作为酸菜鱼的配料。