我想知道培根是什么。

腊肉是熏肉的一种。它是由五花肉自然风干后涂上香料和海盐制成的。均匀分布的油滑而不腻，盐度适中，风味十足。

全世界养猪的地方都有腊肉，只是做法不一样。意大利培根更类似于中欧和西欧国家(盎格鲁撒克逊地区)的培根，或者类似于西班牙的托奇诺。没有固定的做法，视地区而定，是熏制、用香料腌制还是陈酿。

咸肉用了三层猪肉。一般来说，肉摊平修剪后，20天左右就可以卖出去了。其实意大利的Pancetta的做法是不一样的。比如托斯卡纳的咸肉就是瘦肉，因为当地的做法是用五花肉的瘦肉部分，除了盐腌之外，再加入黑胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂或者新鲜的杜松作为调料也是比较常见的。咸肉是意大利菜肴的基本配料之一。它可以作为凉菜生吃，也可以作为意大利面条的材料，或者加入蔬菜汤、炖肉或烤肉串中。

& lt1 & gt；培根卷蔬菜:首先切胡萝卜丝、洋葱丝、金针菇丝、蘑菇丝等。反正你爱吃什么就在油锅里炸平，调味，炸到半熟。然后，把蔬菜丝放在培根中间，卷成卷。把蔬菜汤倒在卷好的培根卷上，用180度的烤箱烤10分钟。

& lt2 & gt培根玉米饼:这个比较简单，就是把做好的玉米饼放在培根里，180度烤5分钟，然后拿出来把酱料(酱油、植物油、烤肉酱、蜂蜜)倒在上面烤5分钟，再把另一面烤一会儿。同时还做了芋头卷，香肠卷，黄瓜卷，配着吃很好吃！

& lt3 & gt培根爆炒玉米面包:1。玉米面包切片，放入烤箱烘干，放入油锅炸变色。

2.将葱蒜放入油锅中翻炒，放入腊肉片翻炒，再放入青椒，然后用酱油、鸡精、盐调味(盐不要太多，因为腊肉本身是咸的)，最后放入炒好的馒头中。翻炒几下出锅。