厚蛋烘烘怎么做？

其实这种厚蛋烤并不是正宗的做法，只是用料的工具属于比较简单的基础款，普通家庭使用起来比较方便。

材料？

6个鸡蛋

一茶匙盐

一勺生面粉

基础厚鸡蛋怎么煮？

鸡蛋的选择如图。为什么不选择全草蛋？一是因为所有的草蛋都太贵，二是因为草蛋太小。如果全部用草蛋的话，估计有八个。所以目前我觉得从最终产品来看颜色还是不错的。当然，如果你不介意颜色的话，可以用所有的外国鸡蛋，因为鸡蛋的营养都是一样的？

一勺生粉加水融化成水淀粉。加水淀粉的目的是让鸡蛋更容易凝固，也更容易新手操作。不喜欢的不用加。

加一勺盐，真正的日式厚蛋烤就是高汤或者木鱼花的汤，但是我觉得早上没有太多时间折腾这些，还是加盐最简单。

加入水淀粉，搅拌均匀。看到日本美食节目介绍厚蛋烤的时候说不要搅拌太多，但是做了这么多次也没有不好的结果。原来如此。

过筛，我觉得是很重要的一步，过筛后的蛋液摊出来的蛋皮更完美。请做到这一点，不建议省略。

在锅里放油。今天好像放油太多了，不过没关系。

灌两勺蛋液，真正的日式厚蛋最里层就破了。但是我还是不厌其烦的直接打开了书。

在它完全凝固之前把它卷起来。不要介意现在看起来很丑，很快就会改变。

第二次倒蛋液，完全凝固前再滚一遍。反转方向

第二卷之后，看起来有点正常。

第三卷，一层一层，是蛋液完全凝固前的第一卷。当鸡蛋变软并滚动时，用筷子慢慢滚动。千万不要使用武力，否则你会把它弄坏的。真的不行吧？洗洗就开始？

最后一层是现在必须滚。

最后一卷后的状态，这皮肤多嫩啊

因为每次蛋液都是在完全凝固之前滚的，有可能蛋卷还有一些不熟悉的地方，最后还需要再煎一次。

四面都要煎，窄面用筷子轻煎。

完了？废话很多，但是过程其实很简单。多练习就好。

颜色可以吗？

非常温柔