每日晚餐和除夕晚餐
一个三口之家的晚餐应该有肉、鱼、蔬菜和汤。反正是两肉一菜一汤，这是我们晚餐的标准。
家里的孩子会在假期里做一份两人份的套餐作为标配。有时候是鸡翅鱼丸蔬菜汤，有时候是鸡汤鸡翅鲜百合炒猪肉。
虽然听起来有点麻烦，但其实我们很多做法都是混在一起煮的。其实只需要两三个菜就可以达标了。
家里经常吃鱼，我们经常用一鱼两菜的方法来解决。鱼头和鱼骨可以用黑豆蒸，鱼可以用青菜和豆腐煮。所以有鱼，有蔬菜，有汤。
普通鲫鱼，豆腐炒，汤煮，也是肉和汤。进阶版，大鲫鱼片，鱼骨豆腐汤，鱼片，丝瓜切成小块放底，上面铺鱼，上面铺蒜，上锅蒸，一个简单的鱼青菜汤就出来了。
除了鱼，吃的最多的是鸡，可以红烧清蒸做汤。最简单的锅就能解决所有问题。玉米、胡萝卜、鸡肉、鱼尾都放在一个锅里，蔬菜汤就有了，方便、快捷、营养。总之有肉有菜有汤，做两个菜，化繁为简才是主流。
年夜饭，顾名思义，就是除夕夜家人聚餐。也是一年中最重要的年夜饭。中国人特别重视饱含深情的团圆饭。
毕竟年夜饭是家常菜，你在家吃的多。对于团圆饭来说，只要一家人都是整齐的，团团圆圆的。但它的目的是，饭要代表吉祥，象征新年新气象，新的一年一切都要顺利。尤其是广东人经常做的汤。
一般制作象征发财的发菜牡蛎汤，里面加箭头，还加了猪舌。在粤语中，猪舌被称为“猪利”，意为好运。为了简单起见，可以把鸡泡在这种汤里，变成白切鸡，配上葱花和蒜，代表聪明和谨慎。
买羊排骨，先用冷水泡一下再加热熬汤。把不停翻腾出来的浮沫去掉就行了，然后把羊块拿出来。翻炒羊肉片，然后加入一些羊肉汤和配料做羊肉锅；桂花鱼切片，在清汤中加入鱼骨，煮熟后去骨，再将鱼片腌制。鱼羊肉汤可以用少许胡椒粉和盐调味。得意了一年多，就完成了。汤暖胃又好吃，适合家里老人，鱼片老少皆宜。
有时候还会做猪手莲藕汤。因为粤语接近手音，所以一般都是和发菜一起做，意思是发财了会收到。但是现在不能非法采摘发菜，用生菜代替，就意味着会发财。现在的猪手多与莲藕结合，猪手油亮酥脆，莲藕清香糯糯。
总之，我们平时的晚餐原则就是做一菜两菜，化繁为简。但是年夜饭是一年中最重要的一餐。
不辍学日192