酸辣鸡蛋汤怎么做

食材明细编辑

鸡蛋 2个

猪肉 50克

胡萝卜、竹笋各50克

大白菜、木耳各30克

盐、生抽、香醋、鸡精、香油适量

水淀粉 2大勺

胡椒粉 1勺

辣椒 2个

蒜苗少许

制作过程编辑

1. 猪肉切丝用料酒和糖拌匀，锅中倒油翻炒变色盛出备用。

酸辣鸡蛋汤制作过程图

酸辣鸡蛋汤制作过程图(11张)

2. 竹笋用开水煮一下切丝备用。

3. 炒锅倒油爆香葱姜，放入切好的白菜，胡萝卜，笋，木耳翻炒均匀备用。

4. 取一个砂锅，放入所有炒好的食材。

5. 加入高汤和辣椒煮上10分钟。

6. 加入一勺酱油。

7. 再加入2勺香醋，盐继续煮5分钟。

8. 再加一些胡椒粉。

9. 用水淀粉勾芡，使汤变稠。

10. 再把打散的蛋液倒入搅拌均匀。

11. 最后加鸡精，香油，蒜苗关火。