腊排骨怎么做才好吃？

成分:

腊排骨500克，萝卜1根，姜适量，鸡精适量，料酒适量。

练习步骤:

萝卜、姜、排骨洗净，剁成寸；

萝卜洗净切滚刀块(萝卜不用去皮)；

锅中倒入冷水，放入排骨，将水转中火5分钟，捞出用热水冲洗干净；

另起一个砂锅，将排骨倒入砂锅，放入适量料酒，放入姜叶；

倒入热水(自己控制水量即可)小火炖1小时左右；

炖至汤变成白色浓汤；

可以加入萝卜，小火炖20分钟。

炖汤，加点鸡精；

盛入汤碗，用芫荽装饰，即可食用。

技巧

腌制的排骨很咸，要在锅里煮5分钟左右，也可以提前用温水泡一下，炖肉就不用放盐了。

将葱放入砂锅中煮2分钟，取出。这汤闻起来像葱。

2糖醋排骨做法

配料和材料

腊排骨400克，芝麻10克，酱油10毫升，冰糖20克，姜末10克，胡椒粉和葱花，黄柠檬各50克。

练习步骤

排骨洗净，放入葱、姜，放入电饭锅中煮40分钟，汤汁留作饮用；

捞出排骨，沥干汤；

炒芝麻备用，小火炒冰糖，酱油五色排骨小火易糊；

加入柠檬片和清水淹没排骨，煮40分钟，这样汤会干，容易糊。

清水煮菜花；

取出煮好的柠檬，扔在盘子里。用花装饰排骨，撒上芝麻葱花。

完成并享受。

3排骨炖海带

成分:

腊排骨一块(150g)，海带200g(泡好后)，

泡好的姜两片，葱两根，盐3g，鸡精1g，料酒1茶匙。

练习步骤:

腊排骨，就用其中一种；

将排骨放入锅中煮七至八分钟；

排骨洗净，剁成小块；

将事先泡好的海带洗净，切成小块；

准备食材:切葱花，泡两片姜，一根葱打个结；

将腌制好的排骨、泡好的姜、葱放入锅中，加入一茶匙料酒和水，用高压锅蒸50分钟以上；

打开锅盖，加盐、少许枸杞、葱花、鸡精出锅；

端上碗，尽情享用。

技巧

腌制和熏制后，腌制好的排骨先煮七八分钟再剁碎，然后洗净。

有利于清除有害物质。

海带要提前泡两个小时。

别看肋骨。炖肉表面浮着一层油。这道菜不需要油。