烹饪时添加碘盐减少碘流失的最佳时间是什么时候？

炒菜的时候，在蔬菜快熟的时候放盐，然后减少碘的流失，也减少盐的用量，因为当你在蔬菜快熟的时候放盐，盐只停留在蔬菜的表面，避免蔬菜吸收过多的盐，使用过多的盐。

煮好后放盐，尤其是含水量高的蔬菜，可以避免水分流失过多而失去蔬菜的营养，还可以增加蔬菜的口感。

炒菜要放盐，即使炖肉或骨头菜，也要避免过早放盐，因为肉过早不容易烂，吃起来又木又嫩。