腌制萝卜有哪些做法，如何做的又脆又好吃？

所谓“冬吃萝卜夏吃姜”，吃萝卜是秋冬。这个时候萝卜是最嫩最好吃的。萝卜被誉为“小人参”。萝卜含有大量水分，消化酶、膳食纤维、维生素C、叶酸、钙、磷、铁、钾等矿物质元素的含量也很高。

白萝卜最常见的做法有排骨萝卜汤、清炒萝卜、腌制萝卜等。我以前最喜欢炖排骨萝卜汤，但由于排骨价格居高不下，我很少炖它。其实萝卜生吃最有营养。最近迷上了这个腌萝卜，脆脆爽口，酱香味十足。

这个腌萝卜很简单。主料是白萝卜和橘子，一天就能吃到。在菜市场买了一个萝卜，2.5元一斤，两个橘子。最近橘子好贵啊！一斤其实7块钱，一个橘子3块钱。一回家就把萝卜腌了，早上煮的腌萝卜晚上就可以吃了。现在我将与你分享我的实践。

原料

白萝卜1斤，橘子1个。

调味品

陈醋100g，苹果醋100g，酱油100g，糖50g，酱油和蜂蜜1勺，盐1小勺。

工作方法

第一步:萝卜洗净去皮，先切成两半，然后用刀切片，切4 ~ 5刀，再切掉，全部放入碗中。

第二步:倒入一勺盐，用手拌匀，腌制30分钟。这一步是为了杀死萝卜中的一些水分。

第三步:萝卜腌制可以用手挤出它的水，挤到碗里，倒适量的水洗掉它的盐。

第四步:洗净沥干水分，放回碗中，倒入100g酱油、100g陈醋、100g苹果醋、50g白糖、酱油、蜂蜜，各一勺，然后用手充分抓匀。

第五步:再准备一个橙子，用盐擦表面，然后用流水冲洗干净，洗净后切成薄片，只需要切3 ~ 4片即可。

第六步:将切好的橙子放入萝卜碗中，用手搅拌均匀。浸泡一天，享受美味。中途搅拌一下，味道更鲜美。

酱萝卜做好了，方法简单易学，酥脆爽口，香甜可口，有酱、橙、苹果醋的香味。直接吃或者饭后吃都很好。喜欢的朋友可以试试！

萝卜含有大量的水分。腌制腌制萝卜首先要用盐腌制，杀死它的一部分水分，这样才更入味。