家常芹菜鱿鱼的做法

材料:鱿鱼400g，300g芹菜；

辅料:适量油、盐、姜片、蘑菇精、料酒。

芹菜鱿鱼卷

1

鱿鱼可以洗干净去皮，但是我喜欢白色的鱿鱼卷，还是剥的好看一点，味道小一点。

2

先切斜刀，一定是从胃里面。

三

斜刀切完后，再打直刀，小心切到三分之二，不要切掉。

四

按照大小分成几等份，然后斜着切成小块，这样花才会好看。

五

鱿鱼用料酒和盐腌制5分钟，芹菜洗净，切段。

六

锅里放水，姜片。

七

等水烧开，放入鱿鱼，烫至滚，一分钟左右。

八

清除排出的水

九

锅里放油，放入芹菜，翻炒均匀，直到颜色稍有变化。

10

将煮熟的鱿鱼翻炒均匀，加入少许盐，大火翻炒一分钟，加入蘑菇翻炒均匀。

技巧

鱿鱼不能煮太久。如果太长，你会变老。你可以把它卷起来拿出来。反正你得回锅煎。不用担心不成熟。

芹菜最好斜着切，这样就吃不到任何梗了。

不会玩花刀的家长可以用叉子画细格子，既省力又美观。