仪征有哪些特色小吃？

十二味五香干茶是江苏省扬州市仪征市的特产。十二味五香茶味道鲜美，咸淡适中，清香甘甜。嚼起来很好吃，香味十足，吃后回味持久。具有开胃开胃的奇效，可长期食用。生产五香干茶的河畔古镇十二圩属于仪征。是清代淮盐集运重镇，素有“盐都”之称。十二味五香干茶最初由当地“斗天长”干茶酱园店生产，该店兴盛于光绪年间，距今已有100多年的历史。十二圩的五香干茶与高邮界首、当涂采石场的干茶并称为长江下游“三大香干茶”。

烤猪头

烤猪头。将洗净的猪头在后脑勺中间劈开，去除猪脑和骨头，在清水中漂浮2小时，放入沸水锅中煮20分钟，取出，挖出眼球，切掉猪耳朵，切掉两腮的肉，切掉猪嘴尖，去除淋巴肉，刮去舌膜，加入清水用旺火煮20分钟左右每次。将香料装入香料袋。锅底放上竹箅子，铺上姜片和葱结，放上猪头肉，加入冰糖、酱油、料酒、香醋、香料包和水，盖上锅盖焖煮；小火慢炖2小时左右，直到汤汁浓稠烂。

周巴洋

“穿在杭州吃在扬州”，仪征菜既传承了淮扬菜的精髓，又格调高雅、口味丰富。同时，仪征还打造了全牛宴、全鱼宴、全鹅宴、“江滩八大野菜”等一批具有地方特色的美食。此外，“尤岗龙虾”和“新城猪头肉”也广为人知。仪征，一个拥有独特土壤和丰富产品的滨江城市，盛产野菜，被称为“八种大洲”。常见的有藜蒿、芦笋、马兰头、非洲芹菜、鲢鱼苔、野生茭白、薪木耳、地藕等。【详细】

蟹粉炖狮子头

狮子头炖蟹粉扬州人对自己的菜肴和口味有着不可改变的偏好。粤菜流行的时候，扬州人也吃早茶，但从点心到吃饭都是地道的未央风味。吃饭时，他们加了一句评论:“我们在扬州喝早茶已经很久了。”蟹粉炖狮子头据说已有近千年的历史，至今仍百吃不厌。所谓的狮子头，扬州话是大肉，普通话是大肉丸，但肉里有蟹肉、蟹黄和调味料，然后把青菜心放在底部，放在笼子里焖。用扬州人的话说:“猪肉嫩，蟹粉好吃，白菜酥烂。你必须用勺子吃它。吃完后，它充满了香味，并在您的牙齿和脸颊上留下香味。

蛋饺和煎蛋

蛋饺、蛋饺和蛋饺主要由鸡蛋和虾或肉末制成。制作是将鸡蛋打碎放入碗中，加入盐并用筷子搅拌。然后把小勺子放在火上，擦油，把鸡蛋液舀进小勺子里，摇晃四下，然后稍微燃烧一下，变成鸡蛋皮。然后把虾或肉末放入蛋皮中，做成蛋饺形状。它可以与大白菜或其他植物材料一起炖煮，并在锅中勾芡食用。蛋饺和大白菜配上黄绿勾芡。鸡蛋饺子和卷心菜，黄色和绿色。

赵刚风鹅

赵刚叶枫仪征赵刚叶枫厂在传统盐水鹅的基础上，吸收了中国传统饮食文化的精髓，博采百家之长，创造了“大邑叶枫”这一色香味俱全的地方特色产品，深受消费者的喜爱和认可。

三六盐水鹅

三六盐水鸭盐水鹅是仪征特产之一，腌制时间短，不受季节限制。一年四季都可以生产。仪征三六盐水鹅更加鲜嫩爽口、肥而不腻、味道香浓、风味独特，深受市内外消费者的欢迎。

马蹄形桂鱼

鳜鱼中间的鱼腌制成大薄片鳜鱼中间的鱼腌制成大薄片，胡萝卜切成细长条，上油，中间用一根细胡萝卜条圈成马蹄形图案，放在笼子里6分钟，在鱼嘴里放一块硬片，连同鱼尾一起蒸熟，放在盘子里，加入少许鸡汤，盐和味精使原汤变稠，倒入沙拉。用红樱桃装饰鱼的眼睛和嘴巴。其特点是色白、香、美。

竹叶蒸鸡

竹叶蒸鸡将鸡宰杀，洗净，去头和脚，剁成块，用葱、姜和盐腌制。竹叶用热水烫一下，用鸡块包好，用蘑菇封好，上蒸锅蒸30分钟左右，取出装盘，和樱桃一起放在嘴边。它的特点是竹叶清香、清新爽口。

友刚龙虾

油港龙虾油港龙虾是仪征龙虾中烹饪技艺最强的知名品牌之一，具有个头大、色红、壳薄、肉嫩的特点。

大益丰鹅

大邑风鹅是江苏省扬州市仪征市大邑镇的特产。“大邑风鹅”色香味俱全，肥而不腻，外酥里嫩，其产品已销往江苏南部的扬州、南京、安徽、上海和北京等地。大邑镇是仪征市古集镇之一，位于苏皖两省四县（市）交界处。大邑牛市是历史上的三大牛市之一，民间传统加工品种类繁多。特别是“大邑葛粉”和“大邑红烧牛肉”更具特色，享有盛誉。

新城猪头肉

新城猪头肉猪头肉是仪征的传统名菜，历史悠久。新城猪头肉因其色泽红润、香味浓郁、肥而不腻、口感纯正鲜嫩而深受消费者喜爱。