水煮蛋有什么不可替代的营养价值吗？

水煮蛋营养丰富，包括蛋白质胆固醇不饱和脂肪酸、钙、铁和磷等矿物质。其中，蛋白质中胆固醇含量最高，不饱和脂肪酸次之。

水煮蛋对蛋白质的吸收利用率最高，是食物补充蛋白质的最佳方式。可以起到强身健体的作用。

另外，鸡蛋中含有大量的卵磷脂，卵磷脂是人脑发育的重要物质。而水煮蛋中的卵磷脂损伤小，吸收高，特别适合儿童和老人食用，对大脑有益。

全世界都吃煮鸡蛋，就是用白水煮鸡蛋很简单。这种烹饪方法是鸡蛋的最佳吃法，营养物质整体吸收利用率最高，具有润肺补血、滋阴润燥、强身补虚等多种功效。