如何制作光滑的鱼片

2、鱼片在鱼下面，去刺。鱼骨用姜炒的话，煎炸油温一定要高，这样才不会粘锅。

3.鱼骨炒透后，加入清水，没过鱼。炖鱼一定要用冷水，不然会有鱼腥味，大火烧开撇去浮沫。

4.转小火炖至鱼汤变白，慢慢变浓。煮汤的时候切鱼片。

5.把炖好的鱼汤用滤网过滤一下，多一些鱼骨就可以煮回锅里吃了。

6.准备胡椒粉和胡椒粉，放入油中炸，倒入过滤后的鱼汤，调味。

7.拌入鱼片。休息后把汤煮了就行了。不要煮过头了。保持好热度。

8.锅里烧点热油，浇在葱花上，蒜末、芝麻、葱花就香了。