如何做麦芹好吃，如何吃麦芹？

这个炒鸡杂里面有鸡心，鸡胗，鸡肝。鸡杂一般都有很浓的腥味，但用葱、姜、泡椒炒，既融合了鸡杂的腥味，又使泡椒的辣味充分体现出来。这是一种老少皆宜的饭菜。

食品

佐料

鸡杂

500克

腌胡椒

50克

麦琴

200克

佐料

油

适量的

盐

适量的

精力

4片

青葱

2件

烹饪酒

适量的

淀粉

适量的

淡酱油

适量的

干红辣椒

适量的

青椒

二

步骤

1.葱姜、青椒、芹菜切丝，鸡杂尽量切小，方便入味。鸡杂加入料酒、酱油、盐、味精、淀粉腌制。

2.油锅烧热后，将泡椒、葱姜、干辣椒放入油锅内炒香。

将鸡杂放入锅中

4.将鸡杂翻炒至变色。

5.加入准备好的芹菜和青椒翻炒。

6.上桌前翻炒几下。

技巧

因为鸡杂的腌制过程中有大量的水分，所以在油炸之前必须将水分沥干，否则油炸的鸡杂味道不好，影响油炸的效果。在鸡杂中加入淀粉可以使鸡杂的味道更加鲜嫩