正宗番茄炖牛腩

工具/材料:牛腩500g、西红柿3个、1根葱、大蒜3瓣、姜几片、胡椒粉适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、水适量。

1.牛腩切块，清水冲洗干净，沸水焯一下，捞出备用。焯水的目的是去除血腥味，使胸肉更嫩。

2.将西红柿用开水焯一下，然后去皮切块备用。

3、葱切丝，蒜瓣和姜切末备用。

4.在热锅中冷却油，翻炒洋葱丝、蒜末和姜末。

5.加入牛蒡子块翻炒均匀，倒入适量料酒调味。加入番茄块，翻炒2至3分钟。加入适量的水，盖上锅盖，小火慢炖。炖大约1到2个小时，直到胸肉变得酥脆可口。

6.最后加入适量的盐、酱油、白胡椒粉、鸡精，根据个人口味调味。烹饪前加入适量的胡椒粉，搅拌均匀。