红土豆和白土豆哪个好？

红皮土豆有一种特殊的颜色，从粉红色到紫色不等。它富含多种微量元素，特别是淀粉和花青素，具有抗氧化作用，营养丰富，防癌、美容养颜、护心降压，食疗效果极佳。红皮土豆与普通土豆相比，口感更糯，汁更粘，被评为最适合做土豆泥和薯条的土豆。两种土豆各有特点:红皮土豆面粉少，适合油炸，煮的时间少，熟的快。另外口感不错，黏黏的，烂烂的。黄皮土豆富含面粉，可以用来提取淀粉，适合烹饪或炖煮。比如黄皮土豆用来炖牛肉，黄皮土豆多产于北方。