毛蛋的营养价值

1.鸡蛋中含有的蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素等营养物质在孵化过程中发生了变化，大部分营养物质已被胚胎的开发利用所消耗。即使能留下一点营养，也比不上新鲜鸡蛋。而且大部分王鸡蛋的蛋壳已经破碎，容易被细菌污染，在温度适宜的情况下非常有利于细菌的繁殖。据检测，几乎65，438+0，000%的鸡蛋都能检出大肠杆菌，有的还检出葡萄球虫、伤寒杆菌、变形杆菌等。

2、毛蛋含有生理活性物质(如雌激素、孕酮等。)，孩子经常吃它会引起内分泌失调，引起性早熟。据卫生部门分析，毛蛋中不仅含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌和沙门氏菌，还含有寄生虫和寄生虫卵。有些毛蛋含有大量病菌和有毒有害物质，食用后容易导致中毒和过敏。

3.事实上，毛蛋中的蛋白质、脂肪、糖、微量元素、无机盐、维生素等营养成分都发生了变化，尤其是孵化时间长的毛蛋，大部分营养成分已经被胚胎发育所消耗。一方面不提供人体所需的营养，另一方面会造成一定的危害，所以不建议大家食用死胎蛋。

扩展数据的注意事项

1.鸡胚蛋含有大肠杆菌、沙门氏菌等多种病菌。因此，在食用之前，鸡蛋必须经过足够高的温度加热，以避免食用后出现恶心、呕吐、腹泻等肠胃不适的症状。此外，王的卵中可能含有寄生虫。

2.事实上，水煮蛋所含的蛋白质、脂肪、糖、维生素或矿物质等营养成分，大部分已在孵化过程中被胚胎利用，因此没有太大的营养价值，根本无法与鲜蛋相比。而且，鸡蛋中还可能含有大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒沙门氏菌、变形杆菌等病菌。如果人们食用这种带有病菌的鸡蛋，很容易发生食物中毒，诱发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。另外，卵子中激素含量高，对青少年的生长发育极为不利。

参考资料:

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