求几个简单的广东家常菜菜谱

步骤很简单:

1:将水发香菇或鲜香菇切块。

(干香菇可以用温水浸泡半个小时以上才开花。)

2.然后往炒锅里倒一点油。油热后，倒入蚝油和酱油。

(这个量可以根据口味和蘑菇的数量来定。)

3:搅拌均匀，倒入切好的蘑菇和卷心菜。继续搅拌。翻炒至香菇变软变窄，酱色均匀，然后关火装盘。

这道菜不需要加盐，因为蚝油和酱油已经很咸了，不需要味精，足够新鲜。刚加蘑菇可能会觉得有点干。不要加，炒的时候水就出来了。而且蚝油的粘度正好省去了增稠的过程。

蘑菇可以用水或新鲜制成。有人喜欢水的味道，有人喜欢清新爽滑，看你了:)

二、蚝油青菜，同上，普通炒青菜后加一两勺蚝油。

三、大蒜蔬菜，和炒普通蔬菜一样，在蔬菜开始收缩的时候加入大蒜。

做青菜的要点是，最好先用开水焯一下再炒，尽量少油少盐，尽量清淡可口——这是粤菜的特点。

芙蓉煎蛋

它的菜系是粤菜。

特点色泽金黄，鲜醇可口，驰名南北。

鸡蛋200克，烤肉60克，水发香菇10克，厚朴片30克，生姜10克。调味油100g，香油10g，胡椒粉少许，湿淀粉10g，盐4g，味精3g，毛汤适量。

制作过程(1)用筷子将鸡蛋打在碗里，加入胡椒粉、盐、味精，搅拌均匀。(2)将叉烧、水发香菇、玉兰花片、葱、姜切丝，放入鸡蛋中，搅拌均匀备用。(3)大火翻炒勺子，倒入大油，烧至七八成热，倒入鸡蛋，文火煎至两面金黄熟透。(4)鸡蛋上煮适量毛汤，用稀释的湿粉勾芡，滴香油。

菜单名称新鲜罗宋汤

它的菜系是粤菜。

属于特色汤的类型

请阅读基本功能。

基本材料:番茄切小块1，柠檬洗四分之一，白菜切丝一半，大蒜1汤匙，胡萝卜去皮切小块1，清水5杯，洋葱切小块1，盐和胡椒粉。

1.将水烧开，加入所有材料，煮一个小时左右。

2.用盐和胡椒调味。

小贴士:你觉得餐馆里的罗宋汤特别好吃吗？其实诀窍就是加柠檬。