你最好的汤是什么？怎么会？

材料:

牛肉1斤，大蒜10，葱2根，姜1，月桂叶1，丁香2根，葱1，

1土豆，2根胡萝卜，2个西红柿，1白菜，3汤匙酒。

练习:

1.牛肉切块，焯血，捞起备用；

2.取油锅，爆香爆开的蒜和葱，然后放入牛肉块，倒入酒，翻炒，移至炖锅，加入比肉多两到三倍的水，小火炖肉(约1小时)；

3.洋葱切段，翻炒待用。将土豆、胡萝卜、西红柿、白菜全部洗净，切成片或撕成小块。等肉炖烂了，和炒好的洋葱一起丢到锅里，炖到好吃。

二、金针菇番茄汤

材料:

肉(130克)、西红柿(3个)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、葱花(1汤匙)、大蒜(1/2汤匙)。

腌料:生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)。

调料:油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)。

练习:

1.瘦肉切片，加入生粉1/2汤匙，油1/2汤匙，鸡粉1/3汤匙，料酒1汤匙，拌匀，腌制15分钟。

2.番茄去蒂，切成花瓣；金针菇去根，撕成小份；将鲜黑木耳去根，切成丝。

3.烧热2汤匙油，爆香蒜头，加入番茄块，炒2分钟。

4.倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄炒1分钟，加入2碗清水烧开，慢煮5分钟。

5.倒入腌制好的瘦肉片，搅拌均匀，直到肉变白。加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。

6加入金针菇煮至软身，淋上1/3汤匙香油，撒上葱花即可食用。

三、番茄丸子汤

材料:肉末1/2磅，洋葱2根，姜1根，鸡蛋大小的番茄4个。

卤肉调料:酱油2汤匙；糖1/2小勺；料酒1小勺；1/4茶匙胡椒粉；玉米淀粉2汤匙；清水1-2汤匙

汤的调料:盐1/2小勺或；糖1/4小勺；料酒1小勺；香油1/2小勺；

练习:

1.姜切成粉，葱切段，肉末放入一个大袋子里，放出来抽2小勺，糖1/2小勺，料酒1小勺，胡椒粉1/4小勺，姜末1小勺，用手抓至感觉粘稠；

2.加入2小勺玉米淀粉，留下1/3根葱花，剩下的放入肉里，然后抓一下，加入1小勺清水，继续抓，直到肉里完全吸收。如果在抓取和腌制时，肉感觉很结实或很厚，加入1茶匙清水，直到水完全吸收；

3.将番茄滚刀切件；

4.放半锅水，加入1小勺油和1/2小勺盐，将丸子用水开。为了平均每个肉丸的大小，用一汤匙盛一汤匙，手上沾点油。搓丸子的时候手不会太粘。将肉丸搓圆后，轻轻放入沸水中，肉丸会浮起，再烧5分钟。

5.倒入番茄块，加入1/4小勺糖、适量盐、1/4小勺胡椒粉、1小勺料酒入汤，加盖5分钟，番茄变软时加入1/2小勺香油，上桌后撒少许葱花，OK。

四、番茄汤

材料:

西红柿四个，火腿/瘦肉一个/一小块，娃娃菜一个，盐适量，蒜一瓣。

练习:

1.西红柿用热水烫一下，切块；娃娃菜洗净打碎，中间切掉；火腿/瘦肉切片；

2.将大蒜放入热锅，放入西红柿翻炒，加水；

3.加入婴儿食品和火腿。

五、田园鸡汤

材料:1玉米，1胡萝卜，1山药，

辅料:料酒、盐、姜。

练习:

1.蔬菜原料储备。保留半只鸡，清理干净，放入热油中炸熟；

2.取另一个锅，加入适量的水，放入煮熟的鸡肉，料酒和姜。大火烧开后撇去浮粉，转小火慢炖；

3.胡萝卜切滚刀块。把玉米切成大块。山药去皮，切段；

4.鸡肉炖半小时后，加入蔬菜原料，继续煮至原料全部软烂，加入适量盐即可食用。

六、韩国海带汤

材料:

海带结50克，牛肉100克。蒜适量，酱油1小勺，香油适量，韩式酱油1小勺，盐1/2小勺。

练习:

1.海带结洗净泡软。牛肉洗净沥干水分，切成小块。加入少许蒜末、酱油和香油腌制10分钟。

2.锅里倒一点香油。油热后，放入剁碎的牛肉块翻炒3分钟左右，然后倒入适量的水，中火煮50分钟；

3.锅中加入韩式酱油和海带结，继续小火炖20分钟，然后加入蒜和盐调味。