四川新川菜是什么概念？

1新川菜创新的背景、意义、特点:jjj川菜馆川菜网任何事物想要发展，都必须不断创新，才能不断进步，巩固川菜在八大菜系中的地位。所以川菜需要发展，这是川菜创新的背景和意义。Jjj川味餐厅川菜网川菜是中国八大菜系之一，新派川菜是一种全新的享受川菜的理念，突破了传统的烹饪工艺，在原料、制作方法、器具等方面都发生了很多变化。Jjj川味餐厅川菜网新推出的川菜主要结合了川、湘、粤、鲁各菜系的特点，采用了粤菜食材原料来源广的特点，扩大了川菜的原料来源，如香辣虾。湘菜借鉴的主要是剁椒和老干妈豆豉的运用，剁椒鱼头就是其中之一。由于鲁菜的适用范围比较窄，目前只借鉴了很小一部分，如何更好的将两者结合也在研究中。Jjj川味餐厅川菜网新出的川菜在营养、造型、器皿上都非常讲究，迎合了现代人的饮食追求，也考验厨师的刀功和用器皿衬托菜肴感官的技巧。张师傅强调，川菜新流派清爽动人，但无论如何，川菜的风味永远是最重要的。Jjj川菜馆川菜网2新川菜的主要创新菜品:jjj川菜馆川菜网麻花带鱼、弓翅东坡牛肉、茶香排骨、水煮鱼/羊/鲜、虾蘑、鲜椒墨鱼、鱼子虾球、金棕榈宝、滋补鳄鱼掌、纸锅虎掌鲍鱼胸、奇月牙骨、韭菜牛排、椒盐老板翅、虾蘑。川香九渡鱼、酸汤虾滑、人参林蛙、三鲜芙蓉蚕豆、四川牛排、天府全家福、童子鸡豆花、柠檬汁凤梨鱼、柠檬汁虾球、白胡椒炒鸡胗、怪味炒花壳、熏肉熏笋、沙碗鱼饼、清香鲜香、荷叶粉蒸肉、川味血、香脆耳、功夫耳。麻婆干贝、家常牦牛爪、鱼香脆皮牡蛎、扭筋、温泉蚕肚、三椒炒螺片、干珊瑚萝卜、脆皮笋和鱿鱼、青兰笋、水晶海豹、花椒土鸡、青螺片、烤藏羊排、葱烧辽参、盐焗扇贝、银杏虾球、火龙果虾球、炸羊肺、蜂窝玉米。希望能帮到你。