粳米和大米罐头是用来煮白米饭的吗？有什么区别？

粳米:米粒饱满丰满，椭圆形或圆形，大米中的碳水化合物占79%。大米不那么胀，不那么粘，是粥的首选。粳稻多产于东北和江苏。

籼稻:米粒细长或呈长方形，大米含碳水化合物约75%。米饭又胀又粘，煮饭炒饭都是不错的选择。按形状分:长粒米和中粒米。长粒米口感软韧而不黏腻，是籼米中的上品(泰国米和广东产的梅绮都是长粒米)。中粒米煮熟后松散，口感粗糙(湖广、江西产的大米多为中粒米)。

我个人的感觉是，做菜的时候可以根据每个人的口味喜好来选择，营养价值差别很大。但是如果煮粥的话，一般选择粳米(建议用粗粳米，营养价值非常高)，如果要做炒饭之类的，建议选择籼米。