块的做法，如何做好茄子块，烧茄子块的家常做法

佐料

2茄子(紫皮，圆形)

西红柿1

猪肉100克

佐料

青葱

1段

糖

5克

大豆

20克

盐

5克

水

适量的

精力

2片

大蒜

5片花瓣

花生油

50克

使用材料的技巧

加入乐嘉鸡粉使其新鲜。

大大提高了鲜度，使口感顺滑、鲜美、醇厚。

烧茄子的做法

1.

茄子去皮，洗净，切成滚刀块(茄子也可以去皮，最好不要去皮，茄子的营养都在皮上)。

2.

锅里放适量色拉油。开大火加热油(判断油热:将筷子放入油中，看到气泡，说明油热)

3.

在油锅里炒茄子，一边炒茄子一边保持火的燃烧。

4.

炒的时候用树篱翻茄子，让茄子炒的均匀。

5.

茄子可以煎至略带金黄色。(钓茄子的时候抖几下绿篱控油)

6.

茄子煎好后，放在盘子里。看盘子，不是没油，但也比中火炸茄子少油很多。

7.

煮一壶开水

8.

番茄表面的十字刀

9.

水开后，将西红柿放入沸水中煮一分钟，取出。(如果麻烦，这一步可以省略。)

10.

将炒好的茄子倒入开水中，放入水中。千万别煮久了，放水里就好了。这样做是为了让茄子里的油更好的去除。

11.

看看锅里的水，已经去掉了很多油

12.

西红柿去皮，切滚刀块。

13.

肉切块，葱、姜、蒜切碎。

14.

锅里留一点底油。油热后，转大火至中低火，放入肉片翻炒至变色(用中低火翻炒肉片，防止肉过熟)。

15.

炒肉变色，放入葱姜蒜炒香。

16.

加入适量酱油，搅拌均匀。

17.

加入西红柿翻炒一会儿。

18.

炒茄子(倒茄子前控水)

19.

加入少量白糖，用适量盐翻炒即可食用。