姜油是通过什么方法或工艺加工而成的？

姜油的提取一般用蒸馏法，其蒸馏装置如图7-4。提取流程为：先把姜洗净、沥干、碾碎或切成小块，放在隔板上面的蒸馏器内。再将隔板下的铁锅内注入足量水，加热使水沸腾产生蒸气，蒸气通过多孔隔板，使姜油汽化，并与水蒸气一并通过鹅颈进入冷凝器，经冷凝后的凝聚物进入收集器，油水分离后即可得到姜油，一般每100千克姜可提取姜油200～300毫升。

图7-4 蒸馏法提取姜油示意图