紫甘蓝怎么做

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1

将紫甘蓝洗净，切丝，放入搅拌机中，加入1:1水打成浆，滤出紫汁(可以选择不过滤，只用紫甘蓝浆和面团。)

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2

准备面粉。(中筋和高筋都可以)将面团和紫汁混合，一点一点加入，这样水面就不会不成比例了。而且面团比做包子用的面团要硬一点。

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三

面团盖上保鲜膜，醒发15分钟。

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四

又是生面团。将面团揉匀后，用剪刀将面团剪开。面团切的不要太大，不然煮的时候会夹脚。

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五

切好的面条可以直接放入开水锅中边切边煮；也可以先在盘中切好，再撒上干面粉，摇匀。这样就不会粘在一起了。也可以放冰箱冷冻保存。

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六

把面条煮到浮到水面，这样就可以煮了。

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七

根据自己的喜好调味。我在蛋蛋里加了盐和橄榄油；我给自己做的是酸辣的。放醋，胡椒粉和香油