鱼头芋头最正宗的做法

鱼头芋头煲

准备食材：鱼头半个、芋头半个、葱少许、生姜适量、淀粉少许。

准备配料：油盐适量、料酒少许、蚝油少许。

详细做法：

1、香芋头洗净切成厚块待用。

2、鱼头让店家帮忙切好了，拿回来洗干净用厨房纸擦干水分待用。

3、芋头块加入少许油拌匀，放入空气炸锅内。（没有的话用平底锅煎至两面金黄也可以）。

4、放入预热好180度的空气炸锅，隔10分钟翻面继，烤20分钟即可。（芋头煎或者烤一下吃起来会更香）。

5、趁着烤芋头的功夫， 我们先来煎鱼汤，表面撒上一层淀粉，热锅凉油将鱼头下锅煎至两面金黄。

6、热锅凉油下入葱姜下锅煸炒出香味来。

7、下入提前煎好的鱼头下锅一起炒香。

8、加入少许的料酒去腥、少许蚝油提鲜。

9、加入少许的清水煮沸。

10、空气炸锅烤好的芋头放入砂锅底部。

11、倒入煮沸的鱼头下锅，盖上盖子大火煮5分钟，最后下少许盐拌匀即可。

上桌趁热撒上少许的香菜段点缀提香即可上桌享用，这样一道家常版的：鱼头芋头煲就做好啦，这样做出来的鱼头鲜香入味，芋头吸收了鱼头的汤汁也变得粉糯入味，非常开胃又好吃，高营高热量足，冷天进补吃它再合适不过了，我们全家人都很爱吃这道鱼头芋头煲，每回做一锅上桌连汤汁都不剩下。