沙县小吃特色有什么好吃的？
福建沙县有162个品种的原味小吃。扁肉(北方叫馄饨)、芋头饺子、凉粉、豆腐丸子、芋头糕、仙草等山珍海味都属于普通的常规小吃，还有芋头包子、糖蒸饺、豆腐包子、豆腐脑、凉粉皮、金钱蛋、油凉粉。南洋的蛋、蛋角、夏楠的泥鳅干、正湖的板鸭都是时令小吃，品尝后可谓琳琅满目、赞不绝口。蒸、煮、炸、烤、盐有多种加工方法。米、面、芋头、豆腐等原料都有独特的地方特色，来源丰富，家家户户都能做好几种。
以下是沙县最常见的原味小吃。
1.馄饨:馄饨既可以当点心，也可以当菜。是沙县最常见最受欢迎的小吃。由于馅、汤、吃法、调料的不同，馄饨有水煮馄饨、油炸馄饨、油炸馄饨、三鲜馄饨、虾仁馄饨、云吞面等24种，皮薄、酥脆、鲜香、造型小巧可爱。
2.豆腐:沙县豆腐可以做成咸宜老少皆宜的经济美味的“豆腐宴”。整套豆腐宴有“洪武豆腐”等18道菜，从外观上看还是蛮过瘾的。孔雀、燕子、熊猫、金鱼齐聚餐桌，松柏、竹子、寒梅、鲜花立于盘上，让人在享受美食的同时获得艺术。
3.烧麦:沙县烧麦又细又小，面粉里掺了点木薯粉。蒸熟后晶莹剔透，小巧玲珑，一看就让人胃口大开。用的时候可以配一种天然调料，豆豉。咸、淡、酸、辣可以由消费者自己掌握。
4.芋头芋头:浙沪称为“芋头奶”。做菜要炖、蒸、煮、炖、烤、炒。可素可咸可甜，入口滑香。以芋头为主要原料的小吃有芋头饺子、芋头糕等。
5.牛杂:“牛肉系列”是沙县下茆镇的传统菜肴和小吃。品种有十几个，最有名的是炖牛腩、牛筋，最经济的是烫牛百叶、牛肚，最早出名的是牛肉干、牛肉末、熟杂碎。街头小吃有米糊牛肠、米糊牛肺、米糊牛血。
6.米线:沙县是产粮区，以大米为原料的小吃很多，大致可以分为两类:一类是先把大木熬成米，然后成品就是糯米；第二种是将大米磨成浆，再通过炒、蒸、煮等工艺制成食品。这些小吃主要有炒肉酱、米糊、泥鳅干粉、锅贴等。，色香味俱全，让人垂涎三尺，胃口大开。
7.鱼丸:鱼丸又称“鱼丸”、“鱼腐”、“鱼胸”，是将鱼肉切碎，加入蛋清和淀粉，搅拌，挤成小球，放在微沸的水中煮制而成。有的还包了猪肉馅或者虾馅，非常好吃。