土豆牛肉盖浇饭怎么做？

做法:1。将牛肉切成小方块，放入沸水中煮，去除牛肉中残留的血液。土豆和胡萝卜切段，大蒜切段(一端)，姜切片，葱切段。

2.锅内油热至8楼时，放入蒜瓣、姜片，待熟牛肉出香后倒入，翻炒，放入料酒，待酒味挥发后倒入土豆、胡萝卜，翻炒后放入咖喱粉、盐，翻炒至原料刚刚淹没，煮沸后转中火，炖至汤汁变浓无盖，加入味精，搅拌均匀，勾芡。

3.将煮好的米饭放入饭碗中，用力压平表面，然后倒扣在盘子上，倒入刚煮好的咖喱牛肉。

小贴士:牛肉可以用鸡肉代替，但是鸡肉可以直接煮。如果是纯咖喱鸡，需要用油锅加盐炒，炒的时候可以加少量的水。这个时候食材不适合生土豆和胡萝卜。

当汤变稠的时候，一定要慢慢的轻轻的翻动食材，因为此时的土豆已经相当“脆弱”了，稍微用力一点，土豆就会散架。