四喜Meetballs的食物在哪里，怎么做？

材料:

猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜25克，韭菜1根，生姜1小块，淀粉适量。

调料:

食用油60g，酱油2大勺，料酒1大勺，胡椒粉1大勺。

烹饪方法

1.葱和姜洗净切丝，油菜洗净切丝。

2.将猪肉馅、洋葱、姜末、淀粉、胡椒和酱油充分混合并搅拌至有弹性，并制成相同大小的肉丸。

3.烧热半锅油，将肉丸倒入油锅，煎至金黄色。

4.锅里留少点

加入食用油，炒出油菜和胡萝卜丝，然后倒入炒好的肉丸，加入酱油、清水和料酒，中火煮10分钟以上至熟，水淀粉勾芡，倒入油即可食用。

特点:

肥瘦适宜，肉香。

厨师什么都知道:

剁肉馅时，要参照“三分肥，七分瘦”的原则。

练习2

食物准备

材料:猪前腿三明治(切碎)250克，嫩藕1节(或菱角50克)，鸡蛋1个。

辅料:菜心8颗，1姜，小葱3根。

调料:生抽3汤匙，干淀粉1汤匙(另1汤匙加适量水调成酱)，盐，味精。

烹饪方法

1.荸荠、姜、葱洗净，去皮切粉；白菜洗净，放入开水中，捞起备用；

2.将猪肉剁碎放入碗中，打入蛋液，加入葱、荸荠、姜末和适量盐、酱油，顺时针搅拌至粘稠，用手揉成肉丸；

3.将肉丸放入热油锅中，炸至金黄色，取出沥干油。

红烧猪肉丸

使用；

4.锅里的油捞出后，放入肉丸中，加入高汤或水、酱油、姜、葱，烧开，再小火煨1小时以上。煮好后，取出肉丸，放在盘子里备用；

5.将锅勾芡，倒入盘中撒上葱花，即可食用。