鸡腿炖土豆的家常做法

辅料:胡萝卜半根，香菇2朵，葱适量，蒜3瓣，调料:干辣椒1片，桂皮1片，八角1片，香叶1片，酱油10g，酱油5g，蚝油5g，白酒适量。

步骤:

1，提前准备好所需食材。

2.香菇提前泡好。最好选择干香菇，比较香。泡好的蘑菇水不要扔掉，留着以后用。

3.将蒜瓣、干蘑菇压碎，洋葱切丝备用。

4.土豆去皮，洗净，控干水分，切滚刀块备用。

5.将切好的土豆放入水中，避免土豆变色，还可以去除里面多余的淀粉。

6.胡萝卜去皮，洗净沥干，切滚刀块。搭配一个颜色。没有它就不要放过。

7.鸡腿表面清洗干净，去鸡骨，切成小块。鸡骨头可以和土豆一起炖。

8.锅里的水烧开后，将切好的鸡块放入水中，加入少许白酒去腥。如果家里有料酒，也可以直接用。

9.将煮好的鸡块捞出沥干水分备用。

10，锅中倒入适量食用油，放入香叶、干辣椒、蒜瓣、葱、八角、桂皮、香菇炒香。

11.加入鸡块搅拌均匀，然后加入生抽、老抽、蚝油搅拌均匀。

12，加入土豆和胡萝卜搅拌均匀。

13，加入蘑菇水加适量水，水量不超过食材。

14.大火烧开后，转小火焖约15分钟。

15.煮熟的土豆完全煮熟后，用火收集汁液。

16，撒一点香菜调味。

17，成品。